A competição entre as 27 receitas que disputam nas cinco categorias do 14º Festival Gastronômico de Taquaruçu chega a partir desta terça-feira, 06, à etapa final: a prova de fogo da avaliação do seleto grupo de profissionais das áreas de alimentos e bebidas de Palmas que compõem o júri.

Em formato semi digital,­­ o FGT 2020 terá 20 participantes para a competição na modalidade digital, sendo que essa será de forma gravada, sem comercialização e presença do público, na sede da Agência Municipal de Turismo (Agtur); e as outras vagas destinadas a ‘Rota Gastronômica’, que engloba os empreendimentos de Taquaruçu e Taquaruçu Grande.

Na ‘Rota Gastronômica’ os pratos já estão sendo comercializados desde o dia 1º. A venda dos pratos, com valores de R$ 10,00 a R$ 50.00, segue até o próximo dia 10 de outubro.

O formato semi digital do FGT 2020 foi criado devido à pandemia do novo coronavírus (Covid-19) e observa às recomendações da Organização Mundial de Saúde (OMS).

Critérios de Avaliação

O objetivo do FGT é a valorização dos ingredientes culinários regionais e a criatividade na elaboração dos pratos, os quais obrigatoriamente devem conter no mínimo um ingrediente típico da culinária tocantinense. Serão analisados cor, sabor, aroma, textura, temperatura, originalidade e criatividade, apresentação, e no caso da Rota Gastronômica e Food Truck, ainda serão analisadas as estruturas.

Premiação

A premiação do FGT 2020 foi mantida como incentivo aos participantes, especialmente considerando o cenário de crise ocasionado pela pandemia do novo coronavírus (Covid-19). Os primeiros lugares de cada uma das cinco categorias receberão o valor de R$ 6 mil, os segundos colocados R$ 2 mil e os terceiros serão premiados com o valor de R$ 1 mil, e acontecerá no Centro de Convenções no dia 09, às 19h.

Com exceção da ‘Rota Gastronômica’, as demais categorias não terão espaço montado para comercialização, já que com o momento de pandemia não há condições de montagem de uma grande estrutura para eventos.

Quanto à ‘Rota Gastronômica’, engloba restaurantes e empreendimentos de Taquaruçu e Taquaruçu Grande, considerando que essa categoria concorrerá separadamente das demais.

Confira o dia das avaliações

‘Rota Gastronômica’ terça-feira, 06 a quarta-feira, 07

Estabelecimento – Prato

  1. Celia’s Restaurante – Arrumadinho do Sertão R$ 29,99

Chef Célia Rabelo

Costelinha de porco com molho barbecue de goiaba, acompanha com purê de fava na manteiga da terra.

Local: Taquaruçu Grande Fone 99223-6044

Horário de Funcionamento: 1º a 10/10 das 11h30 às 14h30

  1. Sabor da Serra – Aprisco do Jerimum R$ 47,00 (serve duas pessoas)

Chef Verônica Augusto

Carne de carneiro em forma de tubetes, arroz cremoso de abóbora, farofa de quiabo e aspic de hortelã.

Local: Taquaruçu Fone: 99209-3113

Horário de Funcionamento: Dias 3, 4, 5, e 10/10 das 11h às 16h

  1. Gostosura do Cerrado – Cuscuz Chambaritu R$ 10,00

Chef Maria do Socorro Cavalcante

Cuscuz recheado com chambari desfiado.

Local: Taquaruçu Fone 99227-1114

Horário de Funcionamento: 1º a 10/10 de 12h às 20h

4.Kitanda Gastro Bar – Dip de Carne Seca R$ 15,00

Chef Jefferson Brendo

Massa seca temperada com creme de carne seca, babaçu, mel e ervas regionais.

Local: Taquaruçu Fone 99106-1605

Horário de Funcionamento: 1º a 10/10 das 11h30 às 21h

  1. Cachoeira Taquaruçu – Acará R$ 45,00

Filé de Tilápia frita com farofa e creme de coco Babaçu.

Chef Robéria

Local: Taquaruçu Fone 98420-1771

Horário de Funcionamento: Dias 3,4, 5 e 10/10 das 9h às18h.

  1. Cabana da Serra – Casadinho do Norte R$ 12,00

Chef Maria Acirene

Tapioca de chambari desconstruído, sem gordura e creme de mandioca.

Local: Taquaruçu Fone 98500-7274

Horário de Funcionamento: 1º a 10/10 das 8h às 17h30.

  1. Pães e Delícias – A França Pede Licença ao Tocantins R$ 35,00

Chef Erlandia

Massa folhada recheada com creme de frango, buriti e pimenta de macaco, acompanhado de maxixe salteado e castanha de baru.

Local: Taquaruçu Fone 99216-4628

Horário de Funcionamento: 1º a 10/10 das 17h às 21h30.

  1. Vila dos Sabores – Picolé de Costela R$ 27,00

Chef Beatriz Augusto

Petisco em formato de picolé feito com carne de costela bovina, recheado com queijo mussarela. Acompanha molho de buriti e espuma de mandioca. Porção 3 unidades.

Local: Taquaruçu Fone 98453-3916

Horário de Funcionamento: Dias 1º, 2, 3, 5 e 10/10 das 18h às 22h.

Categoria Digital

Prato Salgado quinta-feira, 08, a partir das 8h.

Nº Concorrente Prato

1 Mateus Almeida Lima – Caipira do Cerrado

2 Helaisy Aguiar Costa Martins – Pirarucu a Lagareiro

3 Debora Almeida Lima Oliveira – TBÊ SDAKROWA – Peixe do Sol

4 Heverton Marinho Lacerda – Bobó Terra do Sol

5 Tuanny Sallisa Dutra Ximenes – Californiana

Comidinha Salgada – quinta-feira, 08, a partir das 14h.

Nº Concorrente Prato

1 Andressa Theodoro da Silva – Enfornado de Mandioca com Chambari e Caju

2 Ricardo Bruno de Souza – Showcante – Burger

3 Rafael Tadeu Cardoso Araújo – Oxente Burger

4 Julyane Cabral da Costa – Tostada com Coalhada de Castanha

5 Daniele da Silva Porto – Jacajá

Prato Doce – sexta-feira, 09, a partir das 8h.

Nº Concorrente Prato

1 Carolina Almeida Lima – Babarú

2 Marina Ruskaia Ferreira Bucar – Torta Bananaru

3 Tiago Rodrigues da Costa – Cake Broca do Toca

4 Gessyane Amorim Martins Lima – Tortinha de Babaçu

5 Lara Jordane Alves – Açaí Recheado

Food Truck – sexta-feira, 09, a partir das 15h

Nº Concorrente Prato

1 Jairo de Mesquita de Sousa – Segredo Burger

2 Luiz Philipe Haddad Araújo – Crocks Bacon

3 Suzana Lima Martins – Crepe de Ouro Tocantinense

4 Aparecido dos Santos da Conceição – Miracaxi